CumhurbaÅŸkanlığı ve CumhurbaÅŸkanının eÅŸi Emine ErdoÄŸan’ın himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteÄŸi ile “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabı hazırlandı. 21-27 Mayıs Türk Mutfakları Haftası çerçevesinde Kadim Adıyaman yemekleri ikram edildi.

BeÅŸpınar EÄŸitim Kampı’nda düzenlenen etkinlikte, Adıyaman’ın çiÄŸköftesi, sarımsaklı bulgur pilavı, Adıyaman Tavası, bademli irmik helvası ve cacığı sergilenerek davetlilere ikram edildi. Adıyaman Vali Yardımcısı Mehmet Ali Uzun, Belediye BaÅŸkanı Süleyman Kılınç, Kültür ve Turizm Müdürü Abuzer Gelse baÅŸta olmak üzere çeÅŸitli kamu kurum ve kuruluÅŸların temsilcileri etkinliÄŸe katıldı.
Adıyaman Vali Yardımcısı Mehmet Ali Uzun gazetecilere yaptığı açıklamada, “Tüm dünyada ve ülkemizde kutlanan 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası'nın kutlanması, milli karakterimizin bir yansımasıdır. DeÄŸerli bir hazine olan Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Kitabı ÅŸifa içeren pek çok yemek tarifini içermektedir. Kitapta yer alan yemeklerin hazırlanması ve ikram edilip tanıtımının yapılması, ulusal ve uluslararası arenada ses getirebilmesi, zaman ve kaynak israfının engellenmesi açısından da çok önem arz etmektedir. Yiyecek- içecek sektörü yerel tatları deneyimlemek için bir araç olup ÅŸehrin tanıtımına ve turizminin geliÅŸimine de katkı sunar.
Adıyaman mutfağı gerek çiÄŸ köftesi gerekse tavuklu bulgur pilavı, bademli irmik helvası, tavası kendisine has nice yemekleri ile Anadolu gastronomisine GüneydoÄŸu’dan göz kırpmaktadır. Nitekim ÅŸu anda gerçekleÅŸtirdiÄŸimiz etkinlikler de yerelde Adıyaman mutfağının tanıtılması, genelde ise Türk mutfağının daha iyi algılanması adına iyi bir araç ve etkili bir farkındalık artırma faaliyetidir” dedi.
Adıyaman Belediye BaÅŸkanı Süleyman Kılınç, yeni nesile kadim mutfak kültürünü yansıtılması gerektiÄŸini belirterek, “Fast Foot kültürünün hakim olduÄŸu günümüzde obezite hızla yayılıyor. Obezite beraberinde ciddi hastalıkları getiriyor. Kadim medeniyetin kadim yemekleri, özellikle bu bölgenin mutfağının hem saÄŸlığa hem de damak tadına hitap ediyor” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Adıyaman Ä°l Kültür ve Turizm Müdürü Abuzer Gelse ise yaptığı açıklamada, “Kültürel deÄŸerlerimiz kaybolmaya baÅŸlamış, bundan yemeklerimiz de nasibini almıştır. Asırlardan beri ocaktan tüten bir bilgelik birikimini içeren Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Kitabında yer alan yemeklerimizin hazırlanması, kültürel deÄŸerlerin korunması ve gelenekselleÅŸtirilerek gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunacaktır.
İlk kez geçen yıl kutlanan 'Türk Mutfağı Haftası' bu yılda 81 ilimizde çeşitli etkinliklerle kutlanmaktadır. İnşallah bu gelişme, coğrafyamızın lezzetlerle dolu güzergahlarında, muhteşem yolculukların vesilesi olacak, Türk mutfağından en kısa zamanda, büyük ve uluslararası markalar doğmasına katkı sağlayacaktır.
Bu yıl deprem sebebiyle, Adıyamanlı depremzede öğrencilerimizle birlikte mütevazi bir etkinlikle kutladığımız “Türk Mutfağı Haftası” umarım ÅŸehrimizin gastronomi alanında sahip olduÄŸu potansiyeli ortaya çıkarmasına vesile olur.
Bugün sergilenen ve ikram edilen yemek ve içecekler Kadim Adıyaman Mutfağının temsili örneklerindendir. Adıyaman Tavası, Sarımsaklı Bulgur Pilavı, ÇiÄŸköfte, Bademli Ä°rmik Helvası ve Cacık Adıyaman’ımızın zengin mutfağından bugün için aşçılarımızın geleneksel yöntemlerle, özenle hazırladığı yemek ve tatlılarımızdır” dedi.